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咖啡师

咖啡师一个时尚而富含文化的职业在我国近几年的发展非

之快,从高薪阶层到寻常百姓家,再到全国各大小城市街头小巷的咖啡馆,无不影响着咖啡文化在中国的普及。

在国外,咖啡师制作的不仅是一杯咖啡,也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解,北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市,每年市场缺口在2万人左右。好的咖啡师一般有很多追随者,在一些咖啡厅,经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。 

初级  10    1380

培训内容:
1、咖啡的起源与传说
2
、咖啡的发展史
3
、咖啡树及种类
4
、世界咖啡产地,及各国咖啡特性
5
、咖啡豆的相关知识
6
、咖啡烘培
7
、咖啡的保存及品质鉴定
8
、咖啡的研磨知识
9
、世界各国的咖啡文化
10
咖啡的煮制方法
11
咖啡器具的认识及使用
12
如何根据制作方法选择合适的研磨刻度
13
单品咖啡磨豆机的使用及日常维护
14
家用磨豆机的介绍与维护
15
虹吸壶制作方法及注意事项
16
摩卡壶制作方法及注意事项
17
比利时壶制作方法及注意事项

实操制作

1)虹吸壶制作巴西、曼特宁、哥伦比亚、炭烧、摩卡、爪哇、等咖啡

 2)美式咖啡机使用

3)手冲式滴滤咖啡制作

4)摩卡壶的使用

5)法式滤压壶的使用

615种花式热咖啡制作

715种花式冰咖啡制作 

 

 

中级10 1680  

1、咖啡与营养、保健、瘦身、美容
2
、咖啡的饮食搭配原则
3
、咖啡的品饮技巧(视觉、嗅觉、味觉、触觉)
4
、咖啡豆的成分及作用
5
、咖啡的服务方式(咖啡伴侣的搭配、咖啡杯的种类、选择、拿法及清洗)
6
、咖啡的保健作用等。
7
、花式热咖啡的制作及配方(20款)
8
、花式冰咖啡的制作及配方(20款)

9、力骄咖啡的制作及配方
10
皇家咖啡爱尔兰咖啡 维也纳咖啡的来历

11、咖啡杯具的使用选择

12、学会鉴别阿啦比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆

13咖啡豆的储存方法

14、咖啡服务的程序方法

 

 

高级 101980 

 

1世界各国咖啡礼

 

2、咖啡的自创原则和方法


3、咖啡厅的经营和营销


4、咖啡厅的管理和服务


5、西餐酒水、咖啡、果汁等搭配原则


6、 咖啡机的使用及操作。


7、吧台设计、酒单制作、酒水定价原则等


8、咖啡店的筹备 (器具设备 原材料 咖啡单制作)

 

9、意式咖啡的制作

 

10、自创花式热咖啡和花式冰咖啡

 

11、咖啡拉花课程(赠送) 

 

 

 

 

果汁奶茶冷饮制作班 10   1380

 

1.星座果汁制作  

  

2.紫色玫瑰、蓝色百汇、夏威夷海滩等10款花式果汁制作

 

 3.分层果汁制作

 

4.吧台用糖水煮制

 

奶茶制作        

 1.各种口味(珍珠)奶茶 

 

2.玫瑰奶茶、鸳鸯奶茶、咖啡奶茶、椰香奶茶等20款热、冰奶茶制作

 

冰沙、奶昔制作

1.水蜜桃冰沙、咖啡冰沙、芒果冰沙、花生冰沙、桑葚冰沙

 

2.香蕉奶昔、水蜜桃奶昔、咖啡奶昔等20款冰沙奶昔制作

 

3营养蛋蜜汁的制作

 

4各种冰淇淋圣代的制作

 

 

水果拼盘制作10   980

各种水果的雕刻搭配 各种雕刻刀法的使用操作练习

 

 

 

 

 


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